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美食美味:重庆人吃火锅基本上都会点的一道菜

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重庆少幺爸说美食

酥肉是一道特色传统名菜,山西省、陕西省、河南省等地的特色小吃,喷鼻酥、嫩滑、爽口、肥而不腻,在中国各地较为常见,主要见于山西、河南、江西、山东、四川、重庆、陕西、云南等地。

菜品特色:喷鼻酥、嫩滑、爽口、肥而不腻,不爱好吃辣椒的同伙必然会爱好的。

用料

主料:五花肉2500克

辅料:姜米100克

鸡蛋10个

水1100克

调料:花椒10克

味精50克

鸡精100克

老抽10克

红薯粉180克

玉米粉1500克

美食厚味:重庆人吃火锅基础上都邑点的一道菜“现炸酥肉”的做法

做法第一步:改刀制做历程:老姜去皮切成姜米。

五花肉去皮,切成0.2x10厘米的长条。

做法第二步:腌制制做历程:筹备一个不锈钢大年夜盆,放入五花肉,先加入花椒,姜米和肉一路搅拌平均,鄙人入味精,鸡精,老抽调味搅拌平均,着末下入鸡蛋红薯粉,玉米粉。

做法第三步:炸制历程:(有前提的可以应用菜油效果更佳)高油温下入酥肉条,炸至金黄色转小火沁炸2到3分钟即可食用。

小贴士

制做重点,下入红薯粉和玉米粉的时刻,多搅拌一会,只管即便搅拌光阴在30分钟以上效果更佳

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